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酱类是调味品的重要品类之一。我国酱类生产历史悠久，先秦时代的史籍已经出现酱的记载，出现的时代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的历史。酱类产品的分类标准很多，可以按原料分，也可以按酿造工艺、市场定位等进行分类。按照工艺可分为发酵工艺和非发酵工艺；按照原料可分为豆酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、番茄酱等，按照
2018年6月14日，2018国际复合调味料及调味食品配料产业峰会在上海召开。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云出席活动并致辞。以下为致辞原文：十五年前，我会与上海太太乐食品有限公司在上海举办了第一次国际鲜味科学研讨会。十五年来，我国调味品食品行业发生了翻天覆地的深刻变化，今天，我们再次欢聚一堂，共议
2018年6月9日，由中国调味品协会主办、京东超市战略支持、郑州阳明食品有限公司协办的首届中国调味品节，在河南郑州中原福塔广场正式拉开帷幕！中国调味品协会副会长兼秘书长、经销商会会长白燕出席活动，郑州阳明食品有限公司董事长贾书明、总经理曹向阳、郑州信基调味品城有限公司董事长李喜庆，河南经销商会成员等一行人一同走
香椿，就是椿树，属于楝科落叶乔木。香椿树长出的嫩芽儿，可供食用，菜名香椿，又叫椿头。香椿鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春天大众蔬菜。中国是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的国家。种植的品种有两个类型：一是紫香椿，幼芽儿绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量高；二是绿香椿，幼芽儿绿色，香味较淡，油脂较少。香椿因其浓郁的清香
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